Vermentino Salento IGP

Bouquet ammaliante di fiori bianchi, note agrumate e di macchia mediterranea. Vino da uve 100% Vermentino affinato esclusivamente in acciaio che al palato colpisce con un’incredibile freschezza e sapidità. Ama cucina di mare: dagli antipasti ai primi piatti con salse leggere e ai secondi di pesce

Caratteristiche

TIPOLOGIA VINO

Bianco

VITIGNO

Vermentino

COLTIVAZIONE

Guyot, 5.000 viti per ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA

Ultima settimana di agosto

TEMP. DI SERVIZIO

10-12°C

ZONA DI PRODUZIONE

Brindisi, Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. La zona è caratterizzata da un microclima temperato per la vicinanza del mare. Il terreno è poco profondo, di medio impasto a prevalenza sabbioso

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve diraspate vengono mantenute a contatto con le bucce per qualche ora a freddo prima della pressatura,così da estrarre il massimo potenziale aromatico. La fermentazione avviene in acciaio a 15°C per 13-15 giorni, preservando integri bouquet e profilo aromatico naturale delle uve. Affinamento in acciaio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino; profumo delicato di fiori bianchi che si fonde con note agrumate e di macchia mediterranea. In bocca i sentori di timo e rosmarino confermano una sensazione di eleganza ravvivata da spiccata freschezza, sapidità e mineralità.

ZONA DI PRODUZIONE