Salice Salentino DOP

Classico blend salentino, 85% Negroamaro e 15% Malvasia Nera di Brindisi, uve molto rappresentative della regione. Il breve affinamento in barrique ammorbidisce l’austerità del Negroamaro e lo rende perfetto in abbinamento con con salumi ed affettati, primi piatti robusti, carni rosse e formaggi.

ZONA DI PRODUZIONE

Alto Salento, Puglia, a circa 100 m slm. Terreno a medio impasto tendenzialmente sabbioso, poco profondo e con buona presenza di scheletro.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni. Affinamento in barrique di rovere francese per 4 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Rosso rubino brillante con sfumature granate, profumo intenso con sentori di ciliegia e prugna, speziato, con note di erbe mediterranee. Al palato è di corpo, robusto, con gradevole freschezza nel finale; vino di pronta beva.

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