Negroamaro di Terra d'Otranto DOP

Negroamaro di Terra d’Otranto DOP

Il Negroamaro di Terra d’Otranto DOP Notte Rossa esprime la forza delle sue terre rosse e un clima caldo che ne intensifica il carattere. Raccolto a settembre e affinato in barrique francesi, mostra un porpora profondo, profumi di spezie, frutti di bosco e ciliegia, e un sorso pieno, morbido e strutturato, con tannini fini e un finale persistente. Ideale con primi ricchi, carni rosse e formaggi stagionati.

Caratteristiche

TIPOLOGIA VINO

Rosso

VITIGNO

Negroamaro

COLTIVAZIONE

Spalliera, 4.500 viti per ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA

Seconda metà di settembre

TEMP. DI SERVIZIO

16-18°C

ZONA DI PRODUZIONE

Arco jonico-salentino, a circa 100 m slm. I suoli sono costituitida terre rosse residuali ricche di ossidi di ferro, a tessitura fine, generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. L’ambiente è piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa ed escursioni termiche molto elevate

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni. Affi namento in barrique in rovere francese di primo passaggio per 4 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Tonalità porpora intensa e profonda, con un impatto visivo deciso; il bouquet è ricco e articolato, segnato da spezie, frutti di bosco e confetture di ciliegia. In bocca si presenta pieno e strutturato, soffi ce nell’insieme e ben equilibrato, sostenuto da tannini fini, con un finale persistente e piacevolmente appagante

ZONA DI PRODUZIONE

Salento, Puglia. Terre rosse residuali, a tessitura fine con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. Intensa presenza di ossidi di ferro. Ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa e escursioni termiche elevate.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Thermo-controlled maceration and alcoholic fermentation for about 10 days with selected yeasts. Aged in first-passage French oak barrels for 4 months

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Rosso rubino molto carico ed elegante; Profumo ampio e complesso, fruttato con sentori di prugne, confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato. Al palato è un vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia.