TIPOLOGIA: Rosato
DENOMINAZIONE: Salento IGP
VITIGNO: Susumaniello
ZONA DI PRODUZIONE: Arco jonico-salentino. Terreno di origine costiera, ricco di scheletro, di medio impasto tendenzialmente sabbioso, mediamente profondo, poroso e drenante
COLTIVAZIONE: Guyot, 4.500 viti per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima settimana di settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Pressatura soffice in ambiente inertizzato con immediata selezione del mosto fiore, fermentazione in bianco a 14–16 °C e successivo affinamento in acciaio
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Un rosato dal colore rosa tenue e brillante, che al naso esprime una freschezza immediata fatta di richiami floreali e fruttati leggeri, sostenuti da sfumature vegetali appena accennate. Al palato si presenta fi ne ed equilibrato, con una dinamica acido sapida vivace e un profilo alcolico contenuto
che ne esalta la scorrevolezza
ABBINAMENTI: Perfetto in abbinamento a insalate di mare, piatti a base di pesce delicati, tartare di salmone o tonno, fritture leggere di pesce e verdure grigliate o marinate
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
CONSUMO IDEALE: entro 3 anni dalla vendemmia
Contiene solfiti
Prodotto in Italia
