TIPOLOGIA VINO: Bianco
DENOMINAZIONE: Fiano di Terra d’Otranto DOP
VITIGNO: Fiano
ZONA DI PRODUZIONE: Arco jonico-salentino, a circa 120 m slm. Il clima presenta una marcata escursione termica tra il giorno e la notte, mentre il suolo — un medio impasto tendenzialmente argilloso — è poco profondo e ricco di scheletro
COLTIVAZIONE: Spalliera, 4.000 viti per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA: Ultima settimana di agosto
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve vengono delicatamente diraspate e sottoposte a una pressatura soffi ce. La decantazione è statica e avviene naturalmente a bassa temperatura. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio inox a 16°C. Il vino matura poi in acciaio
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino brillante, al naso esprime fragranti note floreali intrecciate a freschi richiami agrumati. Il sorso è avvolgente, con una morbidezza decisa sostenuta da un’armonica sapidità e da una piacevole acidità
ABBINAMENTI: Perfetto con la cucina di mare e vegetariana: accompagna con naturalezza antipasti misti leggeri, primi piatti a base di pesce e crostacei, pesce e molluschi alla griglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
CONSUMO IDEALE: entro 2 anni dalla vendemmia
Contiene solfiti
Prodotto in Italia
